天气冷,这种鱼再贵也要做给老人和孩子吃,补血健脑,强健骨骼!

2019-11-09 10:11:15 来源: 浏览次数:0 网友评论 0

 天气冷,这种鱼再贵也要做给老人和孩子吃,补血健脑,强健骨骼!家里有老人和小孩,进补除了肉必须有鱼,而这种鱼再贵也要多买来做给老人和孩子吃,它可以帮助老少补血健脑,强健骨骼,是不可多得的健康食材。这个
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 天气冷,这种鱼再贵也要做给老人和孩子吃,补血健脑,强健骨骼!家里有老人和小孩,进补除了肉必须有鱼,而这种鱼再贵也要多买来做给老人和孩子吃,它可以帮助老少补血健脑,强健骨骼,是不可多得的健康食材。这个鱼就是鲳鱼。鲳鱼的肉质鲜美,鱼刺少,所含的胆固醇比所有的动物性食品都要低,而且鲳鱼富含不饱和脂肪酸和丰富的微量元素硒和镁,对心血管具有很好的保健作用,是天然的营养佳品。作为食用性极佳的海水鱼,强烈推荐大家常吃大鲳鱼,特别是老人和孩子,经常食用可以促进智力发育、补血健脑、强壮骨骼,提高人体免疫力哦。

家常红烧大鲳鱼

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By 陶陶在米国

配料:

大鲳鱼 一条、酱油 适量、料酒 适量、白胡椒 适量、干辣椒 两个、小米椒 两个、香菜 一棵、花生油 适量、小香葱 两根、姜 一小块、蒜 半颗、蚝油 适量、生抽 适量、白砂糖 适量、精盐 适量

烹饪步骤:

1.新鲜大鲳鱼一只,处理掉鱼的内脏和两腮,冲洗干净。

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2.用刀在鱼身上划出菱形格,两面都要划噢,一会儿好入味儿。

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3.摸上白胡椒,少量盐和料酒腌制二十分钟。

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4.腌制鱼的间隙准备好辅料。

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5.鱼腌好后,用厨房纸小心地把鱼身上的水分尽量擦干,煎的时候就不会把油炸出来。

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6.锅烧热,倒入油,油温六成热,放入鱼,煎至两面金黄。(也可以在鱼身上抹上一层淀粉,我这次没有弄)

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7.煎至金黄后把鱼捞出,趁锅底的油把葱姜蒜干辣椒下入爆香,倒入酱油和热水,酱汁煮开后,再把鱼放进去炖,中火,两面各炖五分钟。

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8.出锅前加入水淀粉,汤汁变稠,把鱼捞出,再把汤汁浇在鱼身上,葱花,小米辣切碎,洒在鱼身上,再放两根香菜,当当当当~完美的家常味儿红烧大鲳鱼可以上桌啦!

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烹饪小贴士:

怎么挑选鲳鱼?新鲜:鲳鱼宜选择身体扁平,鱼肉有弹性,表面有银白色光泽,鳃色鲜红,鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。冰冻:冷冻鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻之有臭味的为变质冷冻鱼,贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。此外,购买回家的冷冻鱼应立即食用,不要放入冰箱二次冷冻。保存:保存鲳鱼有冷藏和冷冻两种方法。冷藏保存就是将鲳鱼表面擦干水分,放入保鲜袋,冷藏的话一般可保鲜5天,冷冻可保鲜3个月左右。

大家对于鱼类的烹制方法还有什么好点子?

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