天津包子的做法

2012-08-25 11:52:39 来源: 浏览次数:0 网友评论 0


  【原料】
  猪肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,碱面12克,姜末、味精各10克,酱油200克。
  【制作过程】
  1、将猪绞成肉茸,加姜末、酱油、味精、香油,搅拌成馅;
    2、将面
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  【原料】
  猪肉1000克,香油150克,面粉1500克,酵母15克,清水600克,碱面12克,姜末、味精各10克,酱油200克。
  【制作过程】
  1、将猪绞成肉茸,加姜末、酱油、味精、香油,搅拌成馅;
    2、将面粉与酵母一起放入盘内,加清水和成面团,使之发酵,然后加入碱面揉匀;
    3、将面团放在案板上揉匀,揉出光面,搓出直径约23厘米的长条,摘成面坯,擀成直径约8厘米的薄圆皮;
    4、将薄面皮放在手掌上,在其中间抹上馅,收口包严;
    5、将制好的包子生坯放入笼,用旺火烹约5分钟即熟。
关键词:天津包子

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